Meetsho Taak – Livre de recettes L’on mange

Ce livre de recettes est le meilleur livre de cuisine autochtone que j’aie jamais vu.  De la première à la fin, tout dans ce livre est bien pensé.  Physiquement soignée et pas trop grande, la charnière à anneaux la rend très pratique en cuisine, incluant des conversions, des substituts possibles, des pages supplémentaires pour les notes et vos réflexions, et même une recette PAR Tribal Spirit.

Ce livre de recettes prend des ingrédients autochtones et les introduit dans la cuisine moderne.  Il existe de nombreuses recettes traditionnelles, comme comment réellement faire du thé de Labrador et de l’oie du Canada grillée, mais elles déforment aussi les goûts culturels avec des recettes comme Bison Steak, Mole Mexicain (notre recette) ou Bannock Sloppy Joe.  Il existe plusieurs recettes mettant en vedette le riz sauvage... et même les très évidents et en fait un peu compliqués... Comment cuisiner du riz sauvage.

Sérieusement... Je sais que quand je commence à me demander « Qu’est-ce qu’il y a pour souper ce soir », je me tourne vers M. Google pour demander conseil.  Mais je laisse ce livre de recettes sur mon comptoir de cuisine et je vais simplement m’amuser à parcourir l’incroyable éventail d’idées.

J’en ai entendu parler... mais comment diable fait-on pour fabriquer du Pemmican?  Compris!!  Bar au cari ou poisson-chat... Oui, écureuil à la mijoteuse et légumes... eh bien, peut-être pas... J’adore vraiment mes écureuils rouges, mais je vais assurément les remplacer par du poulet.

Nous vous recommandons fortement de mettre un, deux ou cinq livres de recettes dans votre panier lors de l’emprunt.  Vous allez vous amuser et vous allez vraiment avoir l’air cool, offrez ces photos en cadeau.

Tout est dit..... 150 pages sur 200 recettes.